今年前11个月，越南水果蔬菜出口延续强劲势头，出口额达79亿美元，同比增加20%，全年有望突破85亿美元。即便11月受季节性因素影响出口节奏放缓，7.54亿美元的出口额较10月有所回落，但同比仍激增近65%。截至11月末，越南果蔬累计贸易顺差近54亿美元，中国依旧是其最大消费市场，美国、韩国、日本等传统市场紧随其后。
其中榴莲出口反弹且价格回升，短缺预期持续至明年。越南榴莲前11个月出口额达34亿美元，已远超2024年全年水平。10月下旬，因部分实验室暂停运作，榴莲对华出口一度停滞，导致市场价格暴跌。11月初问题解决后，榴莲出口迅速反弹，带动价格上涨30-50%。
当前，湄公河三角洲是榴莲主要供应区，其中Ri6价格从4万越南盾/公斤（约10.71元人民币）涨至7万盾（约18.74元）；高等级金枕价格更是突破12.5万盾/公斤（约33.48元），较10月涨幅近50%。越南果蔬协会分析，西部产季结束、洪水淹毁果园及农户放弃反季节种植三大因素叠加，共同导致榴莲产量下滑，市场短缺态势或持续至2026年3月。但是价格上涨并未带动果农利润增长，洪水导致种植成本增加，实际收益不升反降。
椰子产业则异军突起，成为越南果蔬出口新增长支柱。目前，越南椰子种植面积超20万公顷，年产量逾226万吨，145家加工厂与600家相关企业已构建起完整产业链。今年前11个月，越南椰子及制品出口额超11亿美元，同比增长约25%；其中椰子制品表现亮眼，前9个月出口增速达54.8%，鲜椰子出口额预计4.4亿美元，较2024年增加12.8%。
美国跃升为最大出口市场，椰子制品出口增速超50%。2025年前7个月，美国以8200万美元进口额超越中国，成为越南椰子及制品最大出口市场，占比近27%，零售与饮料行业需求是主要增长驱动力。
目前越南榴莲和椰子两大产业仍需应对多重挑战：榴莲产业面临自然灾害频发、进口国检测标准波动等风险；椰子产业存在原材料依赖进口的问题。同时，两类作物种植户的生产成本普遍上涨10%-15%。未来，越南计划将椰子打造为农业战略作物，同时推动榴莲获得更多国际高端市场认证。目标到2026年，榴莲、椰子两大品类出口额突破50亿美元，占越南果蔬出口总额的60%。
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